 Те съдържат вещества, които имат до известна степен противосклеротично действие, вземат участие в обмяната на веществата. Оказват благоприятно въздействие върху стените на кръвоносните съдове, като повишават еластичността им.
Растителните масла трябва да бъдат около 30 % от общото количество мазнини, необходими за ежедневното хранене на човека.
Еднакво ли е качеството на рафинираното и натуралното слънчогледово масло?
Рафинираното слънчогледово масло (у нас неправилно наричано "олио"), е напълно пречистено. При рафинирането му обаче то частично загубва някои от полезните си съставки, като фосфатиди (лецитин) и витамин Е. Следователно по биологична стойност в известна степен то отстъпва на натуралното. В замяна на това пък то е по-трайно. Рафинираните растителни масла се отличават и с по-слабо изразен вкус и миризма.
Рафинираното слънчогледовото масло трябва да е бистро и при съхраняване при 20° С да не дава утайка. Съхранява се в затворени бутилки от зелено стъкло на прохладно и затъмнено място при температура 4 — 6° С.
Рафинираното царевично масло е със златистожълт цвят и приятна миризма. Отличава се с високото си съдържание на глицериди на полиненаситените висши мастни киселини и други биологично активни вещества (фосфатиди, токофероли).
Маркирай като важна статия
|
- Моля, придържайте се към темата на статията.
- Груб език, лични атаки и обиди към когото и да е ще бъдат изтривани
- Спам, реклама и коментари, писани на латиница ще бъдат изтривани
- При грешка, презаредете браузъра, за да получите нов номер за въвеждане.
|
|
Коментирай първи!
