Socialnost.com има категория новини на тема Българско общество, която може би ще бъде интерес за много Интернет потребители в България и за българите в чужбина. Екипа се старае да Ви предоставя най-важното, полезното и интересното от сцената на България.

За хранителни цели трябва да се употребяват пресни животински мазнини. При по-продължително съхраняване, особено извън хладилник, те гранясват, като пожълтяват и придобиват неприятен вкус и миризма. Поправяне на гранясала свинска мас Ако гранясването на маста е в начален стадий, вкусът и може да се подобри по следните начини: 1.  Маста се стапя на слаб огън, излива се в гореща вода, разбърква се и се оставя в покой. Като по-лека, тя изплува над водата, след което се изгребва с черпак и се нагрява отново, докато примесената към нея вода се изпари напълно. 2.  Маста се препържва с препечен до въглен хляб – по една филия за 1 кг мас. Пърженето продължава около 15 мин. След това хлябът се изважда от стопената мас, която се сваля от огъня, и за всеки килограм от нея се прибавят по 250 г прясно мляко. Прибавянето на млякото трябва да се извършва внимателно и на малки порции. Смесената с мляко мас отново се загрява, докато млякото изври напълно, а тя се избистри и съсирената част от млякото стане светлорозова. За да се придаде по-приятен вкус на маста, едновременно с прибавянето на млякото в нея може да се поставят и няколко нарязани на резенчета ябълки. Пречистената мас се прецежда през гъсто сито, за да се отдели млечният съсирек, и се излива в сухи чисти стъклени буркани, които предварително са затоплени. Не употребявайте повторно препържените мазнини! Ценните качества на хранителните мазнини чувствително се понижават, ако в тях се натрупат вещества, които се получават при скисляването им при висока температура — пържене, печене, варене, задушане и др.В зависимост от температурата и продължителността на нагряването мазнините претърпяват различни изменения — от разрушаване на съдържащите се в тях биологично активни вещества до образуването на съединения, които оказват вредно влияние върху организма. Мазнините се изменят най-много, когато в тях се пържат различни тестени храни — мекици, банички, а също и кюфтета, картофи и пр., дори ако от време на време при пърженето се прибавя по малко прясна мазнина. Веднаж използуваната за пържене мазнина трябва напълно да се сменя. Тестени продукти, месо и др. трябва да се пържат в малко мазнина. В такъв случай температурата, необходима за пърженето, се достига по-бързо и мазнината запазва до голяма стенен ценните си качества. Най-нетрайни при нагряване са растителните масла. По-целесъобразно е те да се използуват за салати. Това обаче на означава, че растителните масла не трябва да се употребяват и за пържене, но то трябва да става по посочения по-горе начин.   Коментирай първи! Сподели опит и коментирай Моля, придържайте се към темата на статията. Груб език, лични атаки и обиди към когото и да е ще бъдат изтривани Спам, реклама и коментари, писани на латиница ще бъдат изтривани При грешка, презаредете браузъра, за да получите нов номер за въвеждане. Име: E-mail Заглавие: Коментар: Номер за въвеждане:*

Администраторите на Българската рейтинг класация на сайтове The Rating Network TM, са подбрали някои от полезните и интересни сайтове, които уебмастърите и собствениците на уеб сайтове са включили в каталога. Разгледайте ги. Надяваме се, че ще бъдат интересни и полезни и на Вас.