Полезно.инфо - вашият всекидневен сайт в помощ на всички за всичко
за дома, офиса, настроението и здравето
Навигация
Начало
Хранителни продукти
За кухнята
Практично
Почистване
Премахване на петна
Боядисване
Насекоми и вредители
Текстил и дрехи
Електроуреди
Здраве
Първа помощ
Партньори
реклама


Уеб дизайн и интернет реклама. за вас, вашия бизнес, търговия

Интернет каталог, рейтинг класация на сайтове

Онлайн списание мастило. Култура, свят, събития

Енциклопедия окултизъм и езотерика

Каталог магазини, търговия, търговски обекти, доставчици

RSS категории
Новини
Уеб дизайн
Други

Кулинарната обработка на храната

vegetables zelenchuci зеленчуциСуровите храни съдържат всички биогенни елементи. Те са по-лесно смилаеми с помоща на ензимите и при дъвкането им в устата се образуват нови активни вещества. Дори слабото загряване, каквото е пастьоризирането на млякото (60 градуса), разрушава някои от витамините и всички ензими, прави белтъците трудносмилаеми. При кулинарната обработка на храната се променя нейната вътрешна структура и понякога получените нови вещества може да са вредни. Така например при пържене на мазнини при висока температура се получават перокиси, които имат канцерогенно действие.
Ако се налага кулинарна обработка на храната, желателно е тя да бъде краткотрайна и да става при сравнително ниски температури (на тих огън). Храните да се задушават с малко вода и малко мазнина, а най-препоръчително е на пара. Да не се правят запръжки на силен огън и винаги към мазнината да се слага малко вода. Рафинирането, фабричната и кулинарната обработка са противоестествени за човека.
Само пресните храни са пълноценни. Пълноценна храна значи хляб направен от брашно с триците, картофи, варени с люспите, кафяв, необелен ориз, кафява тръстикова захар. Балата захар и бялото брашно са главните причинители за влошеното здрави на цивилизования човек.
Маркирай като важна статия


  Коментирай първи!
RSS коментари

Сподели опит и коментирай
  • Моля, придържайте се към темата на статията.
  • Груб език, лични атаки и обиди към когото и да е ще бъдат изтривани
  • Спам, реклама и коментари, писани на латиница ще бъдат изтривани
  • При грешка, презаредете браузъра, за да получите нов номер за въвеждане.
Име:
E-mail
Заглавие:
Коментар:

Номер за въвеждане:* Code

 
 
<< ПРЕДИШНА СТАТИЯ   СЛЕДВАЩА СТАТИЯ >>
Търсене
Анкета
Намирате ли необходимата ви информация в Интернет?
 
Още полезно...
Малки тайни в готвенето
Бъбречна криза
Запазване на продукти при ниска температура
Дъската за рязане
Яйца и яйчни продукти
Приготвяне на домашна извара
Приготвяне на мехлеми от прополис
Дървени съдове
Почистване на петна от кафе
Свързване посредством винтове
Най-новото
.

www.polezno.info ® 2007 продукция на Уеб Дизайн България TM