Витамин C от свеж Киселец за тонизиране
|
 В киселеца има голямо наличие на витамин С, това прави употребата му тонизираща, а също така има и противоскорбутно действие. Употребата на киселеца е широка, но предимно в готварството. Предимно се използва в прясно състояние като помага при пролетна умора, но за зимата може да се консервира или суши.
Киселецът (Rumex acetosa) е многогодишно растение от семейството на лапада *. Разпространен е в цяла Европа и се отглежда отлично като зеленчук с особени хранителни и вкусови качества.
Киселецът може да достигне височина до 60-70 см, има продълговати сочни листа, като горд представител на семейство Лападови.
Листата от киселеца могат да се добавят в салати за подобряване на витаминния състав и подсилване на вкуса. Често се прави на супа и пюрета.
Специфичния вкус на Киселеца идва от неговия химичен състав. Растението съдържа оксалова киселина** и е противопоказно за хора с ревматоидни оплаквания, камъни в бъбреците или пикочния мехур.
* семейство Лападови
Растителното семейство Лападови е покритосеменно и включва 46 рода с над 1000 вида. Най-много са разпространени в умерения климат, въпреки, че някой видове живеят в почти всички части на планетата. Листата им са прости, подредени последователно по стъблата. Някой от популярните родове са Елда, Киселец, Лапад, Ревен, Пипериче и други.
** Оксалова киселина
Оксаловата (1,2-етандиова) киселина кристализира с безцветни кристали във воден разтвор. В големи количества Оксаловата киселина може да парализира нервната система. При загряване с глицерин се получава мравчена киселина.
|